Маринад з ківі і кефіром для баранини
Баранина вважається ідеальним м’ясом для шашлику. Вона має яскраво виражений злегка солодкуватий смак, середню щільність і жирність.
Найкращим для цього виду шашлику підійде маринад з ківі в поєднанні з кефіром.
Молочна кислота трохи прискорить «дозрівання» м’яса з одного боку, і компенсує природну солодкість баранини і ківі з іншого.
Маринад для шашлику з баранини готують по наступному рецепту.
Склад:
- 2-3 плоди ківі;
- 1-2 склянки кефіру;
- цибуля ріпчаста – 2 головки;
- 2 солодких перцю;
- пучок зелені і спеції за смаком;
- сіль.
Приготування:
- Плоди протерти в пюре зручним способом.
- Влийте кефір.
- Цибулю і болгарський перець поріжте кільцями.
- Додайте суміш ароматних перців, сіль, все перемішайте.
- М’ясо поріжте на шашлик, поставте його маринуватися на 1,5-2 години.
Для смаження шматки баранини можна чергувати на шампурі з овочами з маринаду, а також з кільцями помідорів, кабачка і баклажанів.