Спосіб приготування:
- Для червоної риби змішайте пюре з ківі, сік лимона, трохи солі, суміш запашних перців, ароматні трави. Можна використовувати готові суміші спецій, призначені для смаження риби. Маринуйте рибу не більше 15-20 хвилин.
- Для білої риби зробіть маринад менш «міцним»: пюре з половини плоду ківі змішати з соком лимона, додати трохи гірчиці, естрагон і суміш перців. Маринад можна розбавити мінеральною водою. Стейки тріски або іншої білої риби краще змастити маринадом перед смаженням, без витримки.
Рибу разделывайте на рівні шматки: стейки або філе, тоді вона приготується одночасно, не буде пересушених або сирих порцій. Якщо риба дрібна, її смачно посмажити цілком. Всередину попередньо вичищене і вимитого черевця, закладіть скибочки лимона і кільця цибулі.
Їжі, приготованої на вугіллі, немає зайвого жиру, зберігається вся природна цінність продуктів. А неймовірний аромат шашлику можна отримати тільки на природі.