Для любителів гострих страв
Закуска підходить для приготування різних страв, може подаватися в якості гарніру.
Для гострої закуски будуть потрібні наступні інгредієнти:
- часник – 1 головка;
- буряк – 3 кг;
- оцет 9% – ½ склянки;
- кінза – 1 пучок;
- кам’яна сіль – 100 грам;
- цукровий пісок – 500 грам;
- чорний перець – 3-4 горошини за смаком;
- рафінована олія без запаху – 1 склянка;
- очищена вода – 3 літри.
Покрокова готування:
- Коренеплоди обмити водою, відварити до повної готовності у неочищеному вигляді. Охолодити, порізати брусочками або товстою соломкою.
- Укласти буряк в каструлю.
- Приготування пряного маринаду: закип’ятити воду, з’єднати з оцтом і олією. Потім додати всі спеції, рубану кинзу і часник. Проварити на середньому вогні не менше п’яти хвилин.
- Маринад охолодити до кімнатної температури, залити буряк. Залишити в теплому приміщенні на 3-4 години.
- Закуска готова, щоб поліпшити смак салатів, борщів і супів.