Готуємо з капустою
Маринована капуста з буряком виходить хрустким, апетитною, неймовірно красивою. Процес приготування дуже простий, швидкий, доступний.
Список інгредієнтів:
- буряк – близько 350 грам;
- капуста – 2 кг;
- часник – 6 зубчиків;
- морква – 2 шт.;
- сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 6 ст. л.;
- масло – 100 мілілітрів;
- перець запашний – 5 штук;
- вода – 1 літр;
- девятипроцентный оцет – 150 мл;
- лавровий лист – 3-4 шт.
Технологія кулінарного процесу:
- Для початку слід обробити качан капусти, прибрати зіпсовані і верхні листки. Розрізати, позбутися від качана. Гострим ножем порізати овоч на квадрати середнього розміру.
- Обмити моркву, буряк. Очистити і нарізати брусочками. Часник пропустити через прес.
- Укладати овочі в трилітрову сулію шарами: квадрати капусти, трохи буряків, потім моркви і часнику. Що стосується останнього шару, то це повинна бути буряк з морквою. Овочі укладаються дуже щільно і утрамбовували.
- Маринована буряк з капустою вийде смачною, якщо зробити хороший маринад. Для цього слід довести воду до кипіння, попередньо додавши цукор, сіль, перець і надірваний лавровий лист. Потім необхідно позбутися від лаврового листа, щоб не було гіркоти. Влити оцет і олію.
- Влити гарячий маринад в банку так, щоб покрило всі овочі. Додати зверху 2 столові ложки олії, закрити кришкою на дванадцять годин. Витримати в теплому приміщенні.
Готова закуска виходить дуже ароматною і хрусткою, трохи солодкуватою. Підійде до будь-якого гарячого блюда.