Закуска з грузинським рецептом
Для любителів пікантних, островатых страв, підійде буряк по-грузинськи. Рецепт неймовірно простий і зрозумілий в приготуванні, а головне, бюджетний.
Список продуктів:
- вода – 1,5 літра;
- солодка буряк – 1 кг;
- цукор – 4 ст. ложки;
- сіль велика – 1 ст. ложка;
- лавровий лист – 5 шт.;
- чорний перець – 10 горошин;
- яблучний або виноградний оцет – 4 ст. ложки;
- червоний перець – додавати за смаком;
- коріандр – 1 пучок зелені;
- часник – 5 зубчиків;
- мелений шафран і коріандр – по 1 ст. л.;
- приправа уцхо-сунелі – 1 ст. л.
Алгоритм кулінарного процесу:
- Обмити буряк, відварити до готовності, очистити від шкірки.
- Залити водою чорний перець, лаврушку, проварити протягом п’яти хвилин. Потім можна додати цукровий пісок, сіль і розмішати. Влити оцет, прибрати з плити і охолодити.
- Буряк нарізати тонкими скибочками завтовшки не більш п’яти міліметрів. Щоб закуска виглядала красиво і апетитно, рекомендовано скористатися фігурним ножем.
- Часник пропустити через прес, дрібно порубати свіжу зелень. В окремій ємності змішати прянощі, що залишилися.
- Прибрати лавровий лист, горошини перцю з маринаду, помістити в чисту тару, а зверху укласти шар буряків. Наступним шаром часник, прянощі, зелень. Потім знову буряк і всі сталеві інгредієнти. Викладати до тих пір, поки не закінчаться продукти.
- Залити маринадом, залишити в холодильнику на три доби.
Маринована буряк – легке, але неймовірно смачне і поживне блюдо. Це незамінний компонент такого корисного салату, вінегрету. Якщо додати в нього маринованої буряків, можна не класти квашену капусту. Приємного апетиту!