З додаванням помідорів і грибів
Соковита свинина з грибами і помідорами під рум’яної сирної скоринкою – ситне і красиве блюдо. Незважаючи на досить тривіальний набір продуктів, готову страву з них гідно виявитися навіть в центрі святкового столу.
Вам потрібно взяти:
- нежирну свинину – 600 − 700 г;
- гриби свіжі (печериці) – 250 − 300г;
- сир твердий – 350 г;
- помідори великі – 2 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- сметану жирністю 20 % – 200 − 250 м;
- часник – 2 невеликих зубчики;
- сіль, перець, набір спецій – за смаком;
- рафінована олія для обсмажування.
Такі пропорції і поєднання інгредієнтів дозволять приготувати 6 порцій соковитої свинини з оригінальним смаком.
Як приготувати:
- Нарізати шматок свинини з невеликими прошарками жиру на 6 порційних шматків і зробити відбивні. Перед відбиванням м’ясо потрібно прикрити харчовою плівкою, щоб уникнути бризок.
- Відбивні натерти сумішшю улюблених приправ і відставити для маринування.
- Гриби нарізати тоненькими пластинками, помідори − кружечками.
- Приготувати сирний соус. Сир натерти крупно, з’єднати з часником і сметаною, посолити і поперчити. Яйце збити вилкою, влити в соус, масу ретельно вимішати.
- Обсмажити свинину на сильному вогні на заздалегідь добре розігрітій сковороді. З обох сторін повинна вийти засмажена скоринка. Потім полум’я зменшити до мінімуму і довести відбивні до готовності.
- На кожен пласт покласти пошарово гриби, помідори і сирно-яєчний соус.
- Обсмажують з одного боку під закритою кришкою 25 − 30 хвилин.
М’ясо по-французьки виливає неповторний аромат. Швидше до столу!