Рецепти приготування
Місо суп — відмінне блюдо японської кухні на базі пасти з однойменною назвою з ферментованих соєвих бобів. Населення країни висхідного сонця зобов’язані, в числі іншого, цього супу власним здоров’ям і довголіттям. За інформацією ООН, в Японії саме величезна кількість довгожителів (людей в зрілих роках від 100 років і доросліше) в розрахунку на душу населення. Крім того, у місцевих громадян відзначається одне з самих невисоких показників ожиріння.
Історія страви містить більше 2500 років. За чутками, що першими його виготовили і почали вживати в їжу буддистські ченці. Багато японців і зараз їдять тричі на день. У цій статті редакція Smach.com.ua приготувала для вас повне керівництво по тому, як приготувати місо суп.
Базовий місо суп
Рецепт супу місо неймовірно простий, як і більшість страв японської кухні, саме з цієї причини його можна зробити в будь-який час, не доклавши до питання великих зусиль.
Інгредієнти
- шість ст. рибного бульйону
- одна шт. зеленого цибулі
- три ст. л. соєвого соусу
- одна уп. локшини рамен
- п’ятнадцять гр. шпинату
- шістдесят гр. тофу
- оливкова олія
Приготування
Для початку готування супу місо, слід поставити нагріватися рибний або овочевий бульйон, в який необхідно додати дві столові ложки соєвого соусу, одну чайну ложку оливкової олії і щільно нарізану зелену цибульку.
Поки бульйон скипає, нарізаємо тофу невеликими кубами і підсмажуємо їх 5-7 хвилин у суміші оливкової олії і 1 столової ложки соєвого соусу. В результаті, тофу придбає ледь помітний золотистий вигляд і просочиться соєвим соусом. У вскипающий бульйон слід додати одну упаковку локшини рамен і продовжувати варити бульйон разом з локшиною.
Після того як локшина рамен стане м’якою, додаємо в практично готовий місо супчик листя шпинату, які допускається покласти цілком. Якщо є бажання, ви можете покришити шпинат, але це добровільний крок. Залишається тільки додати в місо супчик підсмажене тофу і дати готового супу погрітися на спеку ще кілька хвилин, після цього страву можна розливати по посуді.