Суп місо з копченим вугром
Інгредієнти
- риба вугор копчений 300 грамів
- сир тофу 150 грамів
- бульйон даши 1 літр
- паста місо 3 столові ложки
- соус соєвий за смаком
- водорості вакаме сухі за смаком
Приготування
Розмочіть у воді водорості вакаме і розведіть бульйон даши з сухої основи (традиційні продукти для японської кухні продаються в інтернеті або спеціалізованих магазинах). Бульйон даши закип’ятіть, розбавте пасту місо 1-2 ложками бульйону і ретельно розмішайте. Введіть отриману масу в киплячий бульйон.
Покладіть нарізану кубиками соєвий сир тофу і вже розмочені водорості вакаме, зробіть вогонь менше і потримайте ще хвилинку під кришкою, потім зніміть з вогню і дайте постояти деякий час. Розкладіть нарізаного вугра в порційні тарілки і залийте супом, можна зверху посипати невеликою кількістю зеленої цибулі. ПОРАДА: Місо — легендарний японський суп. Він може бути основою, з якої добре поєднуються різні інгредієнти: лосось, креветки, гриби, зелений лук і т. д.