Пишні млинці на скисшем молоці в мультиварці
В мультиварці також можна смажити млинці: вони не прилипають, відмінно перевертаються і виходять маленькими і акуратними.
Продукти на 20 порцій:
- скисле молоко – 1000 мл;
- свіжі дріжджі – 50 г (або 7 г сухих);
- борошно пшеничне – 480 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- оливкова масло – 50 г;
- шпик для смаження;
- цукрова пудра – 2 ст. л.;
- сіль – пучку.
Як приготувати:
- У ємності розім’яти дріжджі з цукровою пудрою, парою ложок борошна і склянкою теплої кисляку. Розмішану опару поставити в тепло на 40 хвилин, обгорнувши від протягів.
- Через це час закваску злегка збовтати з залишками теплою кислого молока, ввести збиті в міцну піну яйця, оливкова олія, і акуратно, знизу-вгору, перемішати, додаючи борошно поетапно.
- Тісто залишити в теплі на кілька годин, щоб воно дозріло.
- Піднялося тісто, не перемішуючи, набирати ополоником з самого низу ємності.
- Чашу мультиварки розігріти і змастити салом (або топленим маслом).
- Смажити млинці з обох сторін в чашу мультиварки на режимі «Смаження», розподіляючи тісто рівномірно по дну чаші.