Тонкі млинці на молоці та яйцях з дірочками
Тонкі млинці з дірочками – вищий пілотаж домашнього кулінара. Рецепт нижче – класика ідеальних мереживних млинців.
Знадобляться для 20 порцій:
- молоко – 1 л;
- борошно пшеничне – 480 г;
- яйця – 2 шт.;
- дріжджі сухі швидкодіючі – 11 г;
- жирна сметана – 65 г;
- цукрова пудра – за смаком;
- сіль – пучку.
Етапи приготування:
- Зробити закваску з молока 40°C, дріжджів і борошна, перемішати, укутати і залишити в теплі для підняття на 60 хв.
- Яйця збити з цукровою пудрою, посолити, викласти сметану, перемішати і додати до опарі. Поставити накрите тісто на 30 хвилин в тепло.
- Смажити млинці на середній температурі до золотавого кольору.
Якщо млинці при випіканні рвуться, дайте тісту ще трохи постояти.
Готові млинці можна нафарширувати і подавати до столу як самостійне блюдо.