Рецепт заварних, на молоці і окропі
Тонкі млинці на дріжджах і молоці виходять ажурними, ніжними.
Продукти на 30 штук:
- молоко – 1000 мл;
- вода – 150 мл;
- яйце – 4 шт.;
- борошно пшеничне – 1000 м;
- крупа манна – 2 ст. л.;
- масло рослинне – 1/2 ст.;
- дріжджі сухі швидкодіючі – 11 г (1 пакет);
- цукор – 3 ст. л.;
- сіль – пучку.
Покрокове опис:
- Борошно змішати з цукром, дріжджами і манною крупою, влити 750 мл теплого молока, збити міксером, розбиваючи грудочки.
- Залишити тісто на годину в теплому місці, щоб воно підійшло.
- Додати в тісто яйця, рослинне масло і сіль, перемішати.
- Молоко, що залишилося закип’ятити, вилити в тісто і швидко розмішати.
- Залишити тісто на 20 хвилин настоятися.
- Тонкою цівкою влити воду, перемішати.
- Випікати млинці на розпеченій сковорідці.
Подавати млинці до столу гарячими, зі сметаною або йогуртом.
Товщину млинців можна регулювати: якщо хочеться млинці товщі – слід набирати більше тіста в ополоник, якщо потрібні тонкі вироби – тісто можна розбавити підігрітою водою.
Рада. Насипавши в тісто щіпку куркуми, на виході вийдуть золотисті, рудуваті млинці.