Без додавання соди
Як зробити млинці без соди? Дуже просто! Для цього необхідний кисломолочний продукт. Кефір, на відміну від молока, дозволяє тесту приймати пористу консистенцію. Тонкі млинці, в основі яких знаходиться кислий продукт, виходять м’якими і повітряними. Таким чином, кефір повністю замінює розпушувач.
Для приготування млинців на кефірі без яєць і соди необхідні наступні інгредієнти:
- 1 л кефіру або молока;
- 2 ст. борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. сухих дріжджів;
- 3 ст. л. олії;
- сіль.
Процес приготування:
- У глибоку ємність налити тепле молоко. Розчинити в ньому сіль і цукор.
- Додати дріжджі.
- Просіяти борошно через сито.
- Всипати порційно борошно в миску і ретельно перемішати міксером.
- Накрити ємність і поставити в тепле місце на 1 годину.
- Після закінчення часу додати рослинне масло і перемішати.
- Розігріти сковороду і змастити вершковим маслом.
- Випікати до появи рум’яної скоринки.
Також варто відзначити, що до вибору продуктів необхідно підходити з відповідальністю. Перед покупкою обов’язково перевіряйте термін придатності. Кефір для тіста брати середньої жирності, наприклад, 2,5 %. Борошно – хлібопекарське вищого ґатунку. Від якості продуктів залежить смак і аромат десерту.