На прокисшем кефірі
Напевно кожен стикався з испортившимися продуктами. Що робити з кислим молоком або кефіром? Приготуйте млинці. Їх подають до сніданку, використовують в якості десерту.
Вам знадобляться:
- 0,5 л кефіру;
- 300 г просіяного борошна;
- 3 ст. л. олії;
- 0,5 ч. л. кориці;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ст. л. оцту 9%;
- сіль і цукор за смаком.
Покрокова інструкція для приготування товстих млинців:
- Змішайте сухі інгредієнти. Для приготування тонких млинчиків, зменшіть кількість борошна вдвічі.
- Обережно влийте кефір кімнатної температури.
- Збийте до однорідної консистенції. Постарайтеся розбити всі грудочки.
- Додати масло.
- Погасіть соду додайте в тісто і збийте до утворення бульбашок.
- Витримати 10 хвилин.
- Тим часом розігрійте сковороду на середній температурі. Змастіть вершковим маслом або салом.
- Якщо при випіканні млинці вийшли занадто тонкими, додайте трохи борошна.
Як зробити млинці на кефірі без яєць? Слід запам’ятати одне правило. Не варто поспішати перевертати блін. Дивіться, щоб одна з його сторін добре підсмажилася. Як визначити готовність?
Коли зверху почнуть з’являтися бульбашки, взяти широку лопатку, пластикову або силіконову, і засунути її під низ виробу. Потім трохи перевернути. Якщо знадобиться, притримати злегка пальцями.
Готові млинці можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів в щільно закритій упаковці. При необхідності страву можна заморозити на більш тривалий період – до 1 місяця. Перед подачею до столу млинці розігріти в духовці 180 градусах.