Тісто для млинців на воді замішується при дотриманні таких рекомендацій:
- Враховуючи, що основа млинців повинна бути повністю однорідною (відповідно, виключає наявність крупинок цукру або солі), розчиняємо ці компоненти в теплій воді.
- Туди ж додаємо соду. Перед вмішуванні її обов’язково необхідно погасити. Відмінно підійде лимонна кислота або оцет.
- Настав відповідальний момент, що полягає у введенні в тісто борошна. Робимо це обережно і поступово. Краще вмішувати по парі столових ложок, щоб уникнути утворення грудок.
- Щоб наші млинці виходили м’якими, тесту потрібно час для настоювання. Вистачить чверті години, а за цей час можна підготувати начинку для млинців.
- Час минув. Щоб приступити до безпосереднього приготування млинців на воді, нам залишилося тільки вмішати масло.
Випікаємо млинці традиційним методом.
Зверніть увагу! Залежно від сковороди буде відрізнятися вимога щодо промазування її маслом.
Якщо посуд має антипригарне покриття, потрібно використовувати масло тільки перед першим млинцем. Якщо використовується чавунна або інша поверхня, промазуємо у міру потреби.