З додаванням дріжджів
Млинці, тісто для яких додані дріжджі, можуть бути абсолютно різними. Вони часто виходять пишними, як американські панкейкі. Але зараз пропонуємо зробити вишукані тонкі млинчики.
Для втілення рецепти млинців на воді потрібно:
- борошно – 1,5 склянки;
- дріжджі сухі швидкодіючі – 3 г;
- вода – 400 мл;
- масло рослинне – 35 мл;
- цукор – 4 ч. л.;
- сіль – щіпка.
Замість сухих дріжджів, рекомендованих до використання, можна взяти свіжі. Буде потрібно близько 10 р.
Покроковий рецепт:
- Першим ділом беремося за опару: відміряємо 100 мл води (вона повинна бути теплою, не окріп), 1 ч. л. цукру, беремо всі 3 г дріжджів. Все змішуємо і залишаємо до появи піни.
- Підготувавши опару, беремося за другу частину тесту, яку також слід замісити вже зараз. Беремо залишок цукру, борошно і заливаємо все як і раніше теплою водою.Зверніть увагу! Якщо все-таки хочеться зробити «пузаті» млинчики, просто не використовуємо 400 мл води, а 300.
- У нас повинно вийти дві ємності: одна з дріжджовий опарою, інша з борошняною сумішшю. Вони повинні «відпочити» окремо один від одного близько 15 хвилин.
- Змішуємо борошняну і дріжджову складові. Домігшись повного з’єднання, знову даємо тісту час для расстойки. Скільки процес займе часу, сказати складно. Все залежить від того, як скоро проявиться потрібна реакція – бульбашки повітря на поверхні.
По досягненні необхідного ефекту приступаємо до обсмажуванню млинчиків.
Цікаво знати! Дріжджове тісто ідеально для приготування млинців з припеком. Начинка може бути різною, а ось технологія завжди одна і та ж: спочатку викладаємо на сковороду трохи пригріву, потім заливаємо все тестом і смажимо.