Шоколадно-сирний пиріг з яблуками і вишнею
Інгредієнти:
- Вершкове масло-130 г;
- Цукор 0.33 г;
- Яєчні жовтки-2 штуки;
- Сметана 1 столова ложка;
- Ванілін 0.5 чайна ложка;
- Пшеничне борошно 200 г;
- Какао-порошок 40 г;
- Розпушувач 1 чайна ложка.
Начинка з фруктів:
- Яблука 1 штука;
- Вишня 300 Г;
- Кориця 1 чайна ложка;
- Крохмаль 2 столова ложка.
Сирне суфле:
- Вершкове масло 50 г;
- Цукор 0.33 г;
- Сметана 300 г;
- Ванілін 0.5 чайної ложки;
- Крохмаль 2 столова ложка;
- Сир 500 р.
Білковий крем:
- Вершкове масло-90 г;
- Цукор 100 г;
- Ванілін за смаком
- Яєчні білки 2 штуки;
- Лимонна кислота за смаком.
Спосіб приготування:
Яблука порізати скибочками, посипати корицею і крохмалем. Вишню розморозити і теж присипати крохмалем. Відокремити білки від жовтків. М’яке масло збити з цукром і дрібкою солі, додати 2 яєчних жовтки, сметану, ванілін. Борошно просіяти з какао і розпушувачем і додати в тісто. Тісто вийде м’яке, його легко викласти лопаткою в змащену маслом форму, зробити невеликі бортики і покласти зверху половину фруктів.
Поставити форму в духовку при 180 градусах 15-20 хвилин. Тим часом робимо суфле. Збиваємо дочиста 3 яйця з цукром і ваніліном. Додати сир, сметану, масло, крохмаль і збити до однорідності.
Дістати пиріг з духовки, вилити на нього суфле, а зверху — решту фрукти.
Якщо суфле рідкувате, то спочатку поставити його на 5 хвилин в духовку, щоб схопилося, а потім викласти фрукти.
Збільшити температуру до 200 градусів і випікати ще близько 40 хвилин до сухої палички. Дати пирогу охолонути
З решти білків зробити білковий крем. Для цього збити охолоджені білки з цукром, ваніліном і лимонною кислотою до твердих піків. Потім зменшити обороти міксера і додавати маленькими шматочками розм’якшене масло. Змастити кремом наш пиріг і поставити для застигання на кілька годин в холодильник.
Як виявилося приготувати смачний і ароматний пиріг з сиром і яблуками простіше простого. Потрібні прості і доступні в будь-якому магазині продукти, трохи часу і гарний настрій. В іншому можна покластися на докладні рецепти, але не забувайте, що в кожну страву можна додати свою родзинку. Творіть в своє задоволення!