2. Рулетики з скумбрії в гірчичному соусі
Чи Любите ви рибу, як люблю її я? Знайшла цікавий рецепт, за яким завжди тепер готую цю смачну закуску. Оригінально на мій погляд і дуже красиво. Блюдо впишеться на будь-якому столі, якщо святковий або звичайний будній. Раджу спробувати і вам.
Інгредієнти:
- Скумбрія — 2 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Петрушка — 1/2 пучка
- Гірчиця в зернах — 3 ч. ложки
- Лимонний сік — 2 ч. ложки
- Жовток курячий — 1 шт
- Цукрова пудра — щіпка
- Чорний перець мелений — за смаком
- Масло рослинне — 2 ст. ложка
Етапи приготування:
1. Підготуйте рибку, потрібно відрізати голови, зрізати плавники у скумбрії, а також видалити нутрощі. Далі обробити на філе без шкіри, після чого посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком.
2. Наріжте половину від цілої очищеної цибулини на чверть кільця, порубаєте дрібно петрушку, з’єднайте їх разом. Змастіть філе скумбрії зернистою гірчицею, зверху додайте петрушку з цибулею.
3. Шматочки філе з начинкою скрутіть рулетиками, закріпіть зубочистками кожен. Далі у форму, в якій буде запікатися закуска, викладіть півкільця цибулі, а на нього рибні рулети.
4. У невеликій мисці приготуємо гірчичний соус. Змішайте жовток з лимонним соком, додайте гірчицю в зернах, сіль, цукрову пудру. Збиваючи соус віночком або вилкою вливайте масло невеликими порціями.
5. Полийте соусом рулети з скумбрії. Надішліть форму з закускою в заздалегідь розігрітий духову шафу до 180 градусів на чверть години.
Така закуска залишиться смачною навіть коли охолоне. Успіхів у приготуванні і приємного вам апетиту!