Класичний рецепт страви
Незважаючи на безліч варіантів приготування страви, існує класичний рецепт окрошки, який варто спробувати першим.
Для нього знадобляться:
- 2-3 огірка;
- 5-6 редисок;
- 1-2 пучка зелені;
- 0,3 кг вареної ковбаси або нежирного м’яса;
- 3 яйця;
- 4 картоплі;
- сметана;
- квас;
- сіль за смаком.
Поетапний рецепт:
- Остиглі відварені яйця і картоплю очистити і нарізати кубиками.
- Помити овочі та зелень. Просушити і подрібнити.
- Зелень розтовкти з сіллю за допомогою дерев’яної товкачика.
- Порізати м’ясної компонент.
- Перемішати всі елементи в глибокій каструлі.
Перед подачею слід насипати окрошечную суміш в тарілку, залити квасом, додати по смаку сметану і сіль.
Холодний суп з ковбасою
Окрошка з ковбасою на квасі готується з наступних доступних інгредієнтів:
- 200 г докторської ковбаси;
- 1500 мл хлібного квасу;
- 2 огірків;
- 4 редиски;
- 3 яєць;
- 100 мл сметани;
- зеленої цибулі;
- кропу;
- 3 бульб картоплі;
- кореня хрону;
- солі.
Спосіб приготування:
- Промити й очистити овочі. Порізати невеликими кубиками однакових розмірів.
- Подрібнити зелень.
- Натерти корінь хрону.
- Яйця відварити, нарізати.
- Всі компоненти змішати в одній каструлі. Залити несолодким чаєм. За бажанням додати сметану.
Для рецепту з ріпчастою цибулею і ковбасою необхідно використовувати:
- 3 картоплі;
- 1 цибулину;
- зелень;
- 4 огірки;
- 0,3 кг вареної ковбаси;
- 3 яйця;
- квас несолодкий;
- 3 редиски;
- сіль, перець за смаком.
Покрокове приготування:
- Зварені очищені яйця і картоплю порізати маленькими кубиками.
- Овочі і ковбасу нашаткувати такими ж шматками.
- Змішати всі компоненти, залити холодним квасом.
- Залити квасом і подавати до столу.