Готуємо зі сметаною
Щоб приготувати холодний суп на квасі з додаванням сметани, необхідно використовувати наступні інгредієнти:
- 1500 мл хлібного квасу;
- 0,5 кг картоплі;
- 0,3 кг вареної ковбаси;
- 3 курячих яйця;
- 0,2 кг редиски;
- зелень;
- 0,5 л сметани;
- 0,3 кг огірків;
- 1 солодкий перець;
- сіль за смаком.
Поетапне виконання процесу:
- Відварити картоплю і яйця, очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Подрібнити зелень, ковбасу та овочі.
- Перемішати всі складові, довести до потрібного смаку за допомогою солі і перцю.
- Викласти порційно в тарілки, залити квасом.
Подається страва в холодному вигляді, заправлена сметаною.
Калорійність представлених рецептів
Для обчислення калорійності кожного рецепту холодного страви слід знати цінність компонентів, які входять до його складу.
Що стосується перерахованих вище страв і квасу, ось калорійність (в кКал на 100 г) кожного з них по порядку:
- домашній квас — 34,79;
- класичне блюдо – 103,54;
- холодний суп – 60,88;
- пісна окрошка – 36,12;
- страву зі свіжим огірком і хріном – 80,21;
- на суміші квасу і кефіру – 59,43;
- з яловичиною та гірчицею в основі – 58,17;
- з білою рибою – 44,81;
- з червоною рибою – 66,88;
- окрошка зі сметаною – 72,55.
Охолоджене блюдо з будь-яким з наданих складів відмінно підійде для літнього часу, коли настає спека і не хочеться вживати гарячі супи в звичному повсякденному раціоні. Холодний суп містить велику кількість вітамінів, білків і вуглеводів. Допускається комбінувати інгредієнти на свій розсуд в залежності від смакових переваг домочадців і гостей.