Окрошка на квасі та кефірі
Для приготування холодного супу в російській кухні використовується суміш квасу і кефіру.
Потрібні наступні інгредієнти:
- 0,2 кг молочної ковбаси;
- 500 мл квасу;
- 500 мл кефіру 2,5% жирністю;
- 2 картоплі;
- 4 яйця;
- 3 огірка;
- 50 г кропу;
- 1⁄2 ст. л. гірчиці;
- газована мінералка або проста очищена вода.
Покрокова рецептура:
- Очистити і нарізати зварену картоплю в мундирі.
- Відварити вкруту яйця, остудити і очистити, порізати.
- Нашаткувати інші компоненти кубиками однакової величини.
- Залити квасом і кефіром.
- Гірчицю розвести водою. Вилити в суп.
- Щоб зменшити жирність страви, можна додати воду.
Готова окрошка зберігається в холодильнику.
Рекомендується використовувати несолону ковбасу, міцну гірчицю, несолодкий квас і справжній кефір, щоб блюдо вийшло найбільш смачним і корисним.