Інгредієнти:
- філе оселедця — 3 штуки;
- 2 морквини;
- 1 картоплина;
- невеликий буряк;
- цибулина червона;
- стакан води;
- їдальня ложка цукрового піску;
- 4 столові ложки дев’яти процентного оцту;
- майонез (краще домашній).
Для прикраси:
- варені моркву і буряк;
- 2 зварених круто яйця;
- зелену цибулю.
Етапи приготування:
Приготувати посуд для цього салату. Зазвичай, це витягнутий плоский салатник. Також можна використовувати і піднос або круглу тарілку.
1.Картоплю, буряк, моркву і яйця відварити в солоній воді. Остудити і очистити. Я завжди варю продукти напередодні, щоб до моменту готування вони не займали багато часу.
2. Натерти картоплю прямо в салатницю. Розрівняти її, не сильно утрамбовуючи. Покрити майонезній сіточкою середнього шару. Розмазати його лопаткою. Посипати невеликою кількістю дрібно нарізаного зеленого лука.
3. Рибку нарізати кубиками або тонкими смужками. Вона обов’язково повинна бути очищеної від шкіри і кісток. Викласти рівним шаром на зелень.
4. Цибулю нарізати кубиками, залити холодною водою. Сюди додати оцет і цукровий пісок. Перемішати і залишити на півгодини. Потім злити рідину, а сам цибулю викласти в салат.
5. Натерти моркву і покрити щедрим шаром майонезу.
Буряк краще натерти в окрему посуд. Адже іноді буває, що всередині вона виявляється дуже соковитою. Тоді весь сік буде в салаті і він вийде развалистым. Якщо натерши її в тарілку ви помітите, що соку, дійсно, багато, відіжміть його і розподіліть в салатницю.
6. Буряк розподілити рівним шаром по всій поверхні страви. Покрити майонезом.
7. Щоб приступити до декору, потрібно зробити лопаткою неглибокі борозни, трохи по діагоналі. Вони будуть визначати межі малюнків. Яйце поділити на жовток і білок. Натерти їх окремо на дрібній тертці. Морква та буряк натерти так само, теж в окремі миски. Кожну смугу посипати різнокольоровими фарбами» у будь-якої вподобаної вам послідовності. В даному випадку, в центрі влаштувався жовток, а інші смуги чергувалися через один.
8. Обидва краї посипати зеленню. Прикрасити «намистинами» з майонезу.
Салат прибрати в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч. Якщо святкування планується ввечері, то рекомендую готувати його з ранку.