3. Святкова закуска — Торт з оселедця під бурякової шубкою
Здивуйте гостей і близьких оригінальним частуванням. Якщо зробити його у великій формі, то виходить своєрідний торт. Якщо створити їх порційними, то виходять закусочні тістечка або, як зараз кажуть, капкейки. Звичайно ж, це тільки з вигляду. Смак і склад трохи відрізняється від традиційного рецепту. Але це зовсім не псує блюдо, швидше навпаки.
Інгредієнти:
- 150 грам філе оселедця;
- чорний хліб;
- одна середня відварений буряк;
- зелена цибуля;
- 6 столових ложок майонезу;
- 13 грам желатину;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- коріандр;
- пісне масло;
- сіль.
Покрокове опис рецепту:
1.Філе нарізати дрібними кубиками. Зелену цибулю дрібно нарубати. Перемішати їх в одній посуді з додаванням буквально пари крапель олії.
2. Буряк очистити і нарізати середніми шматочками. Додати лимонний сік, щедру щіпка сушеного коріандру і майонез. Трохи посолити і подрібнити блендером в єдину масу.
3. Желатин залити окропом і залишити до розчинення. Перемішати і поступово влити в бурякову масу, постійно помішуючи.
4. Хліб нарізати не товстими пластами. Це буде основою нашої закуски. Підготуйте спеціальні круглі форми. З їх допомогою, встановивши їх на хліб і втиснувши, помістіть його у формочки.
5. Викласти оселедець з цибулею. Намагайтеся, щоб ця маса не торкалася стінок форми, щоб политий зверху буряковий шар повністю оповив рибу.
6. Акуратно залити формочки буряковим «соусом». Це краще робити ложкою. Тепер відправити майбутню закуску в холодильник мінімум на 2 години. Тим часом, можна підготувати декор.
7. Для виготовлення бурякових трояндочок вам знадобиться сира буряк, овощечистка, зубочистки або шпажки і листочки м’яти. За допомогою овочечистки зробити кілька смужок буряків. Акуратно згорнути кожну в рулетик і закріпити шматочком зубочистки. Листочками послужить м’ята або інша відповідна зелень.
8. Прикрасити трояндами і листочками.
9. Тепер закуска повністю готова і чекає свого зоряного часу.