Запечений паштет з качиної печінки
Не багато господинь знають, що таку закуску можна приготувати не тільки на кілька днів, але і на тривалий час.
Необхідні продукти:
- печінка качки – 1 кг;
- свиняче сало – 400 г;
- цибулина – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- спеції – за смаком.
Печінковий паштет на зиму готується наступним чином:
- Печінку промиваємо, нарізаємо брусками і замочуємо на 2 − 3 години в холодній воді.
- Очищені овочі нарізаємо кубиками. Сало ріжемо шматками.
- Подрібнюємо у блендері моркву, цибулю, печінку і сало. Масу приправляємо спеціями і вимішуємо.
- В стерилізовані банки викладаємо паштет, залишаючи зверху 2 см вільного простору. Ємності ставимо на деко і відправляємо в холодну духовку. Виставляємо середню температуру, запікаємо паштет 2 години.
- Після закінчення зазначеного часу банки дістаємо, закатуємо обробленими відповідним чином кришками і, перевернувши, загортаємо в ковдру для остигання.
Така закуска буде готова через 10 днів. Зберігати паштет можна в прохолодному місці протягом 8 місяців.