З салом і редькою
Пельмені з редьки і сала — ситне блюдо і гідна заміна м’ясних пельменів. Сало надає начинці соковитість.
Інгредієнти
- 0,5 кг борошна,
- 2 курячих яйця,
- вода — 1 склянка,
- сіль — 0,5 ч. л.,
- 0,5 кг редьки,
- цибулина,
- 100 г свинячого сала,
- спеції і сіль за смаком.
- пельмені з салом і редькою
Приготування
- У борошно всипте сіль, додайте яйце і воду, замісіть круте тісто. Накрийте його і залиште відпочивати.
- Редьку натріть на тертці і відіжміть сік.
- Цибулю дрібно порубаєте.
- Сало пропустіть через м’ясорубку.
- Обсмажте редьку з цибулею на сильному вогні, потім зменшіть температуру і тушкуйте овочі під кришкою ще 3 хвилини.
- Сало змішайте з овочами вже після того, як вони потушились. Обсмажувати сало не потрібно: вона дає сік в пельменях тільки в сирому вигляді.
- Розкачайте тісто і вылепите пельмені.
- Варяться пельмені близько 6-7 хвилин після закипання.
- Подавайте блюдо гарячим, посипавши його зеленню або полив сметаною.