Пельмені з редьки з сиром
Знадобиться:
для тіста:
- борошно — 4 склянки
- вода — 200 мл
- сіль — ½ ч. л.
- рослинне масло — 100 мл
для начинки:
- редька чорна — 1 шт
- сир — 2/3 чашки
- цибуля — ½ шт
- сіль
- рослинна олія, лавровий лист, запашний перець горошком, вода
Приготування:
Змішати борошно з сіллю, влити олію. Добре перемішати, влити воду, замісити м’яке тісто. Залишити тісто на 15-30 хвилин. Розкачати тонко, по 2 мм приблизно.
Вирізати кружечки або нарізати квадратами. Редьку і цибулю пропустити через м’ясорубку, змішати з сиром, посолити за смаком. У центр шматочків тіста покласти начинку, зліпити пельмені. Масло нагріти в сковороді, на тихому вогні обсмажити пельмені знизу і зверху.
У такому вигляді пельмені вже готові до вживання. Але можна піти далі: воду закип’ятити з лавровим листом і перцем, посолити. Підготовлені пельмені укласти в каструлю, залити невеликою кількістю «бульйону», кип’ятити кілька хвилин, рідину злити.