Любите піцу, але не любите возитися з тестом? Тоді Вам сюди. Піца з листкового тіста (в мультиварці, і інших пристосуваннях) дуже проста і може бути приготована не тільки досвідченими господинями. У сучасному світі, коли всім не вистачає часу, заморожене листкове тісто — один із способів полегшення кухонного життя.

Рецепти приготування

Заморожене листкове тісто — напівфабрикат, продається в магазинах, цілком доступно і недороге. Домашня піца на листковому тісті готується трохи більше, ніж вона випікається. Треба ще вкласти всі інгредієнти тісто. Втім, поки розігрівається духовка, часу на укладання буде предостатньо. Незалежно від тесту, на якому готується піца, завжди хочеться, щоб у начинці був соус, ковбаса або м’ясна нарізка, моцарелла. Втім, не варто себе обмежувати. До речі, завжди до обіду можна спекти міні-піцу замість хліба або піцу з сосисками на листковому тісті.

Піца з листкового тіста в духовці

Ця піца з розряду швидких рецептів на швидку руку. Коли є в холодильнику упаковка листкового тіста, не складно придумати начинку для піци. Візьміть продукти, що є під рукою, і вперед!

Інгредієнти:

• Тісто листкове бездріжджове — 450 Грам
• Ковбаса копчена — 200 Грам
• Сир твердий — 100 Грам
• Оливки без кісточки — За смаком
• Томатний соус — 3-4 Ст. ложок
• Майонез — 3-4 Ст. ложок
• Кріп — За смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 40 хвилин
• Порції: 1 піца

Приготування

Приготуйте продукти для піци. Тісто дістаньте з упаковки і залиште на притрушенном борошном столі розморожуватися. З 450 грамів виходить одна велика піца. Ковбасу нарізати півкільцями, оливки кільцями. Замість зелених можна використовувати чорні або обидва виду. Розморожене тісто трохи розкачати за розміром вашої форми. Тісто змастіть спочатку томатним соусом, потім майонезом. Вилочкою обов’язково зробіть проколи у кількох місцях, щоб піца не здувалася під час випічки. Розкладіть рівномірно ковбасу і оливки. Якщо є червоний солодкий перчик буде дуже добре, додайте. Притрусіть січеною зеленню для аромату. Щедро затріть піцу шаром сиру. Чим більше сиру — тим смачніше піца. Розігрійте духовку на 230 градусів. Поставте піцу і випікайте 15 хвилин.

Піца з грибами на листковому тісті

Дуже смачною виходить піца з болгарським перцем і грибами.

Інгредієнти:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 6 шт. печериць;
• 2 шт. болгарського перцю;
• 150 р. сиру;
• паприка і петрушка сушені;
• 1 яйце;
• суміш перців.

Загальна інформація:

• Час приготування: 40 хвилин
• Порції: 1 піца

Приготування

Розморожене тісто розкачуємо на 2 половинки і кладемо на деко, заздалегідь застелене пергаментом. Готуємо начинку: ріжемо печериці і обсмажуємо 5 хвилин на сильному вогні, солимо, перчимо, додаємо паприку і сушену петрушку, зменшуємо вогонь і смажимо під кришкою, поки не випарується волога. Тим часом чистимо перець і ріжемо великими шматочками (можна кубиками або кружечками, кому як подобається). Тісто змащуємо яйцем, зверху кладемо смажені гриби, потім тертий сир і в кінці болгарський перець.

Випікати 20 хвилин. Піца повинна покритися золотисто-коричневою скоринкою, а краї злегка піднятися. Готову страву можна прикрасити зеленню.

Закрита піца з листкового тіста

Листкове бездріжджове тісто, яке зараз можна придбати чи не в кожному супермаркеті, відмінно підходить не тільки для слойок, печива та солодких пирогів, але і для піци теж!

Інгредієнти

• 250 г листкового тіста
• 4-5 ст. л. томатного соусу
• 7 коліщаток варено-копченої ковбаски
• 100 г сиру

Загальна інформація:

• Час приготування: 45 хвилин
• Порції: 1 піца

Приготування

Листкове тісто розкачують не дуже тонко в пласт прямокутної форми. Т. к. він спочатку мав таку конфігурацію, то залишається лише кілька разів провести по ньому качалкою. При цьому серединку пласта (поздовжню) можна майже не чіпати, розгортати лише боки. На цих більш тонких боках зробити поперечні надрізи. Вийшло по 5 з кожної сторони. На середину викласти соус. Найкраще домашній — з помідорів, зеленого і червоного болгарських перців, морквини, лучка і часничку. Т. к. він дуже соковитий, то трохи розтікся. Викласти зверху 4 коліщатки ковбаски. Порізати не дуже тонко. Сир пустити на крупну тертку. Залишити пару щіпок, а основною масою припорошити ковбасу.

Ні сіль, ні перець додавати не потрібно, оскільки три компоненти начинки містять сіль, а два з них — перець. Тепер «заплести» піцу, загинаючи по черзі з кожної сторони до центру нарізані локшиною краї тіста. Викласти у змащену форму. Відправити в розігріту до 220 ‘ C духовку на 15 хвилин. Вийняти, зверху укласти поверх кіски 3 коліщатка ковбаски і посипати сиром. Повернути в духовку ще на 5-7 хвилин. Закрита піца з листкового тіста готова!

Можна зробити по одній такій піці на людину або одну на двох-трьох. Все залежить від апетиту і любов до цього чудового блюда.

Листкові міні-піци з грудкою і перцем

За 15 хвилин у Вас виходить апетитний, яскравий і енергетичний перекус — повноцінний сніданок або полуденок. Тут і слоечка — замість хліба, і куряче філе, і запечені овочі, і свіжа зелень… а ще такі міні-піци з листкового тіста дуже зручно брати з собою на природу!

Інгредієнти:

• 500 г готового листкового бездріжджового тіста;
• 1 соковитий, солодкий болгарський перець;
• 2 стиглих, м’яких помідора;
• половинка курячої грудки;
• 100 г сиру;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• щіпка солі;
• Мелений чорний перець, спеції — за смаком;
• Свіжа зелень петрушки, базиліка — по 1-3 гілочки.

Загальна інформація:

• Час приготування: 15 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування

Листкове тісто викладаємо на дошку або стіл, застелений харчовою плівкою (можна розрізати упаковку і розкласти на ній, щоб не прилипало до столу), і залишаємо на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб розморозилося. Тим часом підготуємо начинку. Курячу грудку відварюємо. Першу воду — через 1-2 хвилини після закипання — зливаємо, набираємо нової, підсолюємо і варимо до готовності.

Овочі миємо. Помідори ріжемо дрібними шматочками. Краще всього вибирати стиглі, соковиті томати. Збризкуємо подрібнені помідори рослинною олією, солимо, перчимо й залишаємо на 10 хвилин — майже як для брускетта. Помідори пустять сік, і вийде чудово ароматна суміш, яку можна їсти як салат. Солодкий перець наріжемо дрібними кубиками.

Дуже ефектно виглядає червоний болгарський перець; а якщо взяти ще й потроху помаранчевого, жовтого, салатового — то вийде ще красивіше!

Остиглу відварну курячу грудку також нарізаємо дрібними шматочками. Змішуємо нарізаний перець і філе з помідорами. Включаємо духовку, щоб розігрілася до 220С. Нарізаємо листкове тісто на порційні квадрати, розкладаємо їх на деку, застеленому промасленим пергаментом. На кожен квадрат викладаємо начинку. Посипаємо зверху сиром, натертим на крупній тертці. Краще підходить такий сир, який добре плавиться.

Ставимо в розігріту духовку і запікаємо міні-піци протягом 15-20 хвилин при 220С — до тих пір, поки основа з тіста зазолотиться, розшарується і почне рум’янитися. Якщо низ слойок починає підгоряти — переміщуємо деко з середнього рівня на верхній; на дно духовки можна помістити ємність з водою: тоді слойки точно не пересохнуть. Гарячі готові слоечки посипаємо дрібно нарізаною ароматною зеленню. Подаємо міні-піци з духовки теплими!

Піца в мультиварці на листковому тісті

Сьогодні ми розповімо, як піца готується в мультиварці на листковому тісті. Як правило, для приготування піци використовується дріжджове тісто. Воно готується не швидко, так як потрібна певна кількість часу для збільшення тесту. А готове листкове тісто дозволяє зробити піцу набагато швидше. Для цього можна заздалегідь запастися тестом і діставати його тоді, коли буде потрібно.

Інгредієнти

• Тісто листкове дріжджове — 250 р.
• Помідор — 1 шт.
• Сосиски — 100 р.
• Куряче м’ясо — 100 р.
• Майонез — 1 ст. л.
• Кетчуп — 0,5 ст. л.
• Олія соняшникова — 1 ст. л.
• Твердий сир — 40 р.
• Кухонна сіль — за смаком.

Загальна інформація:

• Час приготування: 50 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування по кроках:

1. Пласт листкового тіста дістати з морозильної камери, зняти упаковку. Залишити тісто при кімнатній температурі, щоб воно відтануло. Потім присипати борошном дошку і тісто, злегка розкачати. За допомогою тарілки або решітки для пари вирізати коло. Обрізані частини можна запекти в духовці і подати до чаю з варенням.
2. Дно мультиварки змастити соняшниковою олією. За бажанням помістити смужки, відрізані від рукава для запікання. За рахунок них зручно витягувати піцу. Покласти тісто, зробити невеликі бортики.
3. Ножем сосиски порізати на тонкі кружечки. Сумішшю з майонезу, кетчупу і солі змастити тісто. Сіль можна додати за смаком. За бажанням можна додати червоний перець, якщо кетчуп не гострий. Томат промити під водою, порізати дольками.
4. Куряче м’ясо можна приготувати для піци по-різному. Припустимо, запекти зі спеціями в духовці або мультиварці, просто відварити в каструлі або на пару. Так само підійде і купівельна копчена курка. М’ясо порізати середніми шматочками.
5. Розкласти по сосисок спочатку м’ясо, а потім помідори. За допомогою дрібної терки подрібнити сир. Посипати зверху на помідори. Закрити кришку, вибрати функцію «Випічка» на 30 хвилин. Відкрити кришку відразу після сигналу про готовність.
6. Через 5-10 хвилин дістати піцу і помістити на тарілку. Порізати на шматочки і подати до столу в гарячому вигляді. Піцу на листковому тісті можна їсти з чаєм або з першими стравами. Приємного апетиту!

Піца на листковому тесті в мікрохвильовці

Існує сотні рецептів піци. У кожного кулінара — свій! І відмінності стосуються і коржа, і його начинки. Незмінно витримується лише загальний принцип і три обов’язкових складових: сам корж, томатний соус і сир. Все, що доповнюються ці компоненти, залежить від фантазії кухаря або наявності продуктів. А мікрохвильовка дозволяє нам зробити піцу швидко як на листковому тісті з магазину, так і на тесті, яке ми готуємо самі.

Інгредієнти

• Борошно пшеничне в/сорту — 2 склянки
• Яйця курячі — 2 шт.
• Дріжджі хлібопекарські — 20 г
• Цукор — 30 г
• Вода — 60 г
• Молоко — 60 г
• Масло вершкове — 150 г
• Сіль — половина год л.
• Томатний соус або паста — 4 ст. л.
• Гриби — 200 г
• Ковбаса невеликого діаметру — 300 г
• Твердий сир — 150 г

Загальна інформація:

• Час приготування: 50 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування

1. Робимо заміс основи для піци — корж. У теплій воді розчиняємо пресовані дріжджі, всипаємо цукор, розмішуємо і залишаємо для активації дріжджів.
2. В простору ємність просіваємо борошно, додаємо в неї ціле яйце і 1 білок, молоко і опару. Робимо заміс. Вимішуємо до гладкості.
3. Вершкове масло розбиваємо виделкою і з’єднуємо з жовтком.
4. Стіл обсипаємо трохи борошном, викладаємо на борошно заміс, тонко розгладжуємо його качалкою і змащуємо частиною масляно-яєчної маси. Складаємо пласт конвертом, накриваємо серветкою, даємо відпочити кілька хвилин. Далі знову розгладжуємо тонко, змащуємо знову масляною сумішшю, складаємо і даємо замісу набрати чинності. Повторюємо ще двічі.
5. Підготовлене листкове тісто викладаємо у форму для мікрохвильовки (скляну з високими краями). Якщо немає такої форми, то її можна сформувати з харчової фольги і розмістити на плоскому блюді без візерунків.
6. Формуємо з тіста млинець товщиною в 1 см і розподіляємо по дну форми для випікання. Краї млинця вистилаємо стінки форми.
7. Ковбасу ріжемо тонкими кружками. Якщо вам подобається соломка, то наріжте таким чином. Гриби попередньо обсмажуємо до готовності, підсолюємо за смаком і приправте перцем і улюбленими прянощами. Подрібнюємо сир на тертці — на дрібної або великої стороні.
8. Тепер починаємо робити піцу — в кращих традиціях! Для томатної основи начинки правильніше взяти пасту. Паста має більш насичений смак і колір. В Італії традиційно використовують саме пасту або дуже густе, щільне соуси з уварених томатів.
9. Змащуємо пласт листкового тіста томатною масою (особливо постарайтеся промазати краю), розкладаємо рівномірно шматочки ковбаски, зверху посипаємо підсмаженими грибами і щільно засипаємо шаром сирної крихти.
10. Ставимо піцу в мікрохвильовку і випікаємо на середньої потужності (550-600 Вт) хвилин 25.
11. Подаємо до столу гарячою, розрізаємо на порційні трикутники.

Секрети приготування «листковій» піци

Що потрібно знати, щоб піца на листковому тісті вийшла смачною? По-перше, слід розморозити дріжджове тісто за кілька годин до приготування піци. Активізуються дріжджі, тісто «розпухне» і збільшиться в розмірах. Його потрібно як слід обім’яти і після цього розкачати, тоді під час випічки воно не перетвориться на листковий пиріг з начинкою, а залишиться тоненьким, як і належить піці.

Другий секрет — тісто спочатку потрібно пропекти разом з соусом кілька хвилин. За рахунок цього піца вийде хрусткою і добре пропечеться по всій площі.

І третє правило говорить, що не треба перевантажувати піцу начинкою. Викладайте вибрані продукти (ковбасу, гриби, овочі) тонким шаром, всього потроху, тоді вони пропечуться в лічені хвилини, а корж не підгорить і не пересушити.