Секрети приготування «листковій» піци
Що потрібно знати, щоб піца на листковому тісті вийшла смачною? По-перше, слід розморозити дріжджове тісто за кілька годин до приготування піци. Активізуються дріжджі, тісто «розпухне» і збільшиться в розмірах. Його потрібно як слід обім’яти і після цього розкачати, тоді під час випічки воно не перетвориться на листковий пиріг з начинкою, а залишиться тоненьким, як і належить піці.
Другий секрет — тісто спочатку потрібно пропекти разом з соусом кілька хвилин. За рахунок цього піца вийде хрусткою і добре пропечеться по всій площі.
І третє правило говорить, що не треба перевантажувати піцу начинкою. Викладайте вибрані продукти (ковбасу, гриби, овочі) тонким шаром, всього потроху, тоді вони пропечуться в лічені хвилини, а корж не підгорить і не пересушити.