Піца на листковому тесті в мікрохвильовці
Існує сотні рецептів піци. У кожного кулінара — свій! І відмінності стосуються і коржа, і його начинки. Незмінно витримується лише загальний принцип і три обов’язкових складових: сам корж, томатний соус і сир. Все, що доповнюються ці компоненти, залежить від фантазії кухаря або наявності продуктів. А мікрохвильовка дозволяє нам зробити піцу швидко як на листковому тісті з магазину, так і на тесті, яке ми готуємо самі.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне в/сорту — 2 склянки
- Яйця курячі — 2 шт.
- Дріжджі хлібопекарські — 20 г
- Цукор — 30 г
- Вода — 60 г
- Молоко — 60 г
- Масло вершкове — 150 г
- Сіль — половина год л.
- Томатний соус або паста — 4 ст. л.
- Гриби — 200 г
- Ковбаса невеликого діаметру — 300 г
- Твердий сир — 150 г
Загальна інформація:
- Час приготування: 50 хвилин
- Порції: 4 порції
Приготування
- Робимо заміс основи для піци — корж. У теплій воді розчиняємо пресовані дріжджі, всипаємо цукор, розмішуємо і залишаємо для активації дріжджів.
- В простору ємність просіваємо борошно, додаємо в неї ціле яйце і 1 білок, молоко і опару. Робимо заміс. Вимішуємо до гладкості.
- Вершкове масло розбиваємо виделкою і з’єднуємо з жовтком.
- Стіл обсипаємо трохи борошном, викладаємо на борошно заміс, тонко розгладжуємо його качалкою і змащуємо частиною масляно-яєчної маси. Складаємо пласт конвертом, накриваємо серветкою, даємо відпочити кілька хвилин. Далі знову розгладжуємо тонко, змащуємо знову масляною сумішшю, складаємо і даємо замісу набрати чинності. Повторюємо ще двічі.
- Підготовлене листкове тісто викладаємо у форму для мікрохвильовки (скляну з високими краями). Якщо немає такої форми, то її можна сформувати з харчової фольги і розмістити на плоскому блюді без візерунків.
- Формуємо з тіста млинець товщиною в 1 см і розподіляємо по дну форми для випікання. Краї млинця вистилаємо стінки форми.
- Ковбасу ріжемо тонкими кружками. Якщо вам подобається соломка, то наріжте таким чином. Гриби попередньо обсмажуємо до готовності, підсолюємо за смаком і приправте перцем і улюбленими прянощами. Подрібнюємо сир на тертці — на дрібної або великої стороні.
- Тепер починаємо робити піцу — в кращих традиціях! Для томатної основи начинки правильніше взяти пасту. Паста має більш насичений смак і колір. В Італії традиційно використовують саме пасту або дуже густе, щільне соуси з уварених томатів.
- Змащуємо пласт листкового тіста томатною масою (особливо постарайтеся промазати краю), розкладаємо рівномірно шматочки ковбаски, зверху посипаємо підсмаженими грибами і щільно засипаємо шаром сирної крихти.
- Ставимо піцу в мікрохвильовку і випікаємо на середньої потужності (550-600 Вт) хвилин 25.
- Подаємо до столу гарячою, розрізаємо на порційні трикутники.