З додаванням грибів
Азіатські кухаря ніколи не додають гриби в плов. Однак ніщо не заважає спробувати і такий варіант зі свіжими печерицями.
Для приготування знадобиться:
- куряча грудка – 0,5 кг;
- шампіньйони – 0,5 кг;
- рис – 0,5 кг;
- рослинне масло – для обсмажування;
- ріпчасту цибулю і свіжа морква – 150 г;
- приправа для плову – 1,5 ст. л.;
- часник і сіль – за смаком;
- прохолодна вода.
Покрокова рецептура:
- У товстостінній каструлі смажити в гарячому маслі цибулю, гриби і моркву. Через 5-6 хвилин, додати нарізану середніми шматками курячу грудку.
- Як тільки м’ясо птиці побіліє з усіх боків, пересипати запарений в окропі рис (без рідини). Ввести приправи, 2-2,5 склянки води і поварену сіль.
- Вкласти всередину крупи кілька очищених зубчиків часнику.
- Тушкувати під рушником, яке не дасть рідини швидко випаруватися, протягом 25-30 хвилин.
- В кінці перемішати, при бажанні всипати рубану зелень, після чого залишити плов з додаванням грибів ще на чверть години до зникнення води.
Крім зазначених у переліку печериць, допустимо включити до складу страви лісові гриби. В цьому випадку краще брати дрібні екземпляри, які і швидше приготуються, і будуть красиво виглядати в плові.