Рецепт розсипчастого плов зі свининою
Східні кухаря, враховуючи їхню релігійну приналежність, не роблять плов зі свининою. Однак якщо такий варіант допустимий, його обов’язково варто готувати!
Щоб приготувати страву, знадобляться:
- свинина середньої жирності – 600-700 г;
- рис (білий) – 500 г;
- цибуля (ріпчаста) – 150 г;
- приправа Для плову» – 1-1,5 ст. л.;
- морква – 150 г;
- вершкове масло – для обсмажування;
- фільтрована вода;
- кухонна сіль/часник;
- свіжа петрушка – в плов.
Покрокова інструкція:
- В казанку або підходящої каструлі розігріти вершкове масло (близько 40 г), у якому обсмажити порізану цибулю і потерту моркву.
- По закінченні декількох хвилин закинути шматочки свинини. Готувати при тій же температурі близько 5-7 хвилин.
- На наступному етапі ввести кухонну сіль, половину приправ, після чого покрити прожарювання настоявшимся в окропі рисом.
- Тепер влити воду, а також розмістити в крупі кілька зубців свіжого часнику. Прикрити плов з свинини кришкою.
- На середньому вогні готувати страву приблизно половину години, а потім всі інгредієнти перемішати. Висипати подрібнену петрушку. Продовжити ловлення вже при мінімальній температурі. Через чверть години рис з м’ясом буде готовий. Ось такий рецепт розсипчастого плов зі свининою!
Для цього варіанту цілком підійде свинина на кістці, для чого краще вибирати шматки м’яса середнього розміру. А ось петрушку допустимо замінити або доповнити інший свіжою зеленню.