Лимонний торт в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Масло вершкове (150 г)
- цукор в кубиках (280 г)
- Ром світлий, 40 мл)
- апельсин (2 шт.)
- Борошно пшенична (300 г)
- Куряче яйце (7 шт.)
- Лимон (1 шт.)
- Вершки 35% жирності (150 мл)
Спосіб застосування:
Візьміть холодне масло і поріжте його на невеликі кубики. Покладіть їх у глибоку тарілку. Додайте в миску борошно і цукор, порубаєте до стану крихти. Після цього потрібно в отриману масу додати яйце і дві столові ложки дуже холодної води. А якщо ви хочете, щоб у торта був неперевершений аромат, то варто замінити воду на ароматний міцний алкоголь (ром або коньяк).
Максимально швидко замішуємо тісто, скачуємо його в кулю і відправляємо в холодильник, попередньо упакувавши кулю в харчову плівку. У холодильнику тісто повинно знаходитися не менше ніж півгодини. Натріть цедру на дрібній тертці. Після цього вичавити весь сік з лимонів і апельсина.
Змішайте цедру цитрусових, яйця, цитрусовий сік і цукор і починайте ретельно перемішувати. Повинна вийти однорідна маса. Дістаємо з холодильника тісто і розгортаємо його тонким шаром. У результаті тісто має вийти схожим на великий млинець.
Його розмір повинен бути трохи більше, ніж розмір форми, в якій ви будете випікати. Викладаємо тісто у форму і знову ставимо в холодильник на кілька хвилин.
У кількох місцях наколюємо тісто виделкою, кладемо на нього папір для випічки і зверху насипаємо кульки для випічки (можна використовувати замість них квасоля), а потім відправляємо в духовку, розігріту до температури 200 градусів. Перемішати лимонну начинку з вершками, попередньо процідивши її.
Коли основа испеклась, заливаємо тісто начинкою. Тепер потрібно зменшити температуру в духовці до 150 градусів і поставити туди торт з начинкою на 40 хвилин.