Як зробити мексиканську тортилью своїми руками в домашніх умовах
Тортілья з кукурудзяним борошном.
Нам знадобиться:
- Склянку теплої води.
- Склянка кукурудзяного борошна.
- Два склянки пшеничного борошна.
- 50 гр. вершкового масла.
- Чайна ложка солі.
- Розпилювач з водою
Приготування:
1. Кукурудзяна мука не завжди буває в магазинах, можна взяти кукурудзяні пластівці без цукру, насипати в размельчитель
2. і сильно перемолоти.
3. В теплу воду насипати чайну ложку солі і заважати до повного розчинення солі.
4. Вершкове масло покласти в глибоку миску і порубати його ложкою.
5. До масла додати склянка кукурудзяного борошна і трохи перемішати.
6. До отриманої суміші потрібно додати склянку теплої, солоної води і знову перемішати.
7. Тепер можна додати 2 склянки пшеничного борошна.
8. Тісто замісити руками, поки не вийде пружний колобок тесту з невеликим жовтуватим відтінком.
9. Тісто потрібно трохи приплюснути і розділити на 4 рівних шматка.
10. З кожної частини треба скачати колобок
11. і трошки його приплющить.
12. Посипати стіл борошном.
13. Розкачати тісто в млинець товщиною приблизно 1,5 мм.
14. Щоб тортилья вийшла рівною, обрізати краї тіста з допомогою тарілки. Підберіть тарілку з діаметром, який повинен бути трохи менше діаметра сковорідки, на якій будете смажити тортилью.
15. Приберіть обрізки. Ось такий рівненькою, кругленькою повинна бути тортілья.
16. І ось такий приблизно по товщині.
17. Ставимо сковороду на сильний вогонь.
18. Викладаємо нашу корж на суху гарячу сковороду.
19. Щоб тісто не позурилося проколюємо його виделкою в багатьох місцях.
11. Як тільки нижня сторона підрум’яниться, перевернемо нашу тортилью і лопаткою поприжимаем по всій поверхні, щоб вона прожаривалась рівномірно.
12. Готову тортилью знімаємо зі сковороди і опрыскиваем водою, щоб вона пом’якшилася і стала еластичною.
Готові тортильї потрібно накрити рушником.
Ну от, тепер ми можемо готувати з вами дуже багато страв з тортильєю. Кілька з них ми з вами розглянемо нижче. До речі, ви можете їх з’їсти просто зі сметаною, або кетчупом, або соусом чилі, зі всім, що вам подобається. Необов’язково чекати поки ми з вами приготуємо свої страви.
Приємного апетиту!