Як приготувати тортилью
Тортилья тільки з пшеничного борошна.
Інгредієнти:
- Борошно — 320 р.
- Вершкове масло — 50 р.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Вода — 170-200 мл.
Приготування:
1. Дістати з холодильника масло, 50 р. — це чверть стандартної пачки, нарізати на кубики і покласти в глибоку миску.
2. Туди ж просеем борошно і додамо сіль.
3. Масло і борошно перетираємо руками, повинна вийти крихта.
4. Підігріваємо воду десь до 60° і поступово наливаємо у борошно 170 мл, далі подивіться, якщо буде треба додайте ще.
5. Місіть тісто, поки воно не стане туге.
6. Розріжте тісто навпіл.
7. Все тісто ділимо на 12 шматків. Накриваємо рушником хвилин на 15, нехай тісто «відпочине»
8. Тісто відпочило, стіл посипаємо борошном , викладаємо одну, трохи приплющенную коржик і її посипаємо борошном.
9. Розкачуємо тісто в корж, намагаємося зробити її круглою.
10. Звичайно, щоб зробити корж ідеально круглою, краще обрізати її по тарілці ножем. Дивіться, щоб тарілка була трохи менше вашої сковороди.
11. Вирізану корж кладемо на рушник і їм зверху прикриваємо, щоб тісто не засихало. І так з усіма коржами.
12. Ставимо Сковороду на плиту, нагріваємо і перемикаємо на середній вогонь.
13. Кладемо корж на суху сковороду і смажимо до появи пухирців.
14. Як тільки з’явилися перші пупиришки, перевертаємо на інший бік. Не перетримайте, тому а то коржі підгорять і ще стануть хрусткими. Смажимо ще 15-20 секунд, самі дивіться, знімаємо зі сковороди і кладемо на рушник прикриваючи зверху.
Коржі вийшли дуже м’якими. Вони легко зкручуються. Можете їх замість хліба.
Для того, щоб вони збереглися, покладіть в целофановий пакет і в холодильник. Вийнявши з холодильника у міру потреби, розігрійте їх у мікрохвильовці 15 секунд.
Тортильї готові.
Приємного апетиту!