Пшоняна каша з м’ясом у горщиках
У горщиках апетитна не тільки картопелька, то і кашки з м’ясом теж виходять ніжні і смачні. Пропонуємо вам скуштувати пшоняну кашу з м’ясом томленную в духовці.
Інгредієнти:
- пшоно склянку дві шт
- м’ясо свинина жирна дев’ятсот р
- цибуля великий три шт
- вода окріп склянку чотири шт
- сіль спеції зелень за бажанням
- олія оливкова для смаження за бажанням
- сметана за бажанням
Приготування:
Отже, спочатку потрібно дуже добре перебрати, а також промити пшоно. Вимочити його потрібно ненадовго, тільки потім знову ретельно промити. М’ясо надійніше брати жирне, для того, щоб в процесі томління страва не вийшло сухим. Наріжте його на великі шматочки. Жирне м’ясо швидше готується. Цибулю потрібно почистити, промити, нарізати великими кубиками і підсмажити на оливковій олії аж до напівготовності.
Можна додати улюблені спеції, ми поклали мелену паприку і подрібнений чорний запашний перець, присолили. Розкладаємо цибулю по горщиках. Якщо цибулю у вас дрібний, то візьміть з розрахунку на кожен горщик по цілій цибулині, цибулі забагато не буває. Тепер м’ясо. На підігріту сковороду викладаємо м’ясо, вывалянное у спеціях (у нас хмелі-сунелі) і без застосування кришки на сильному вогні смажимо постійно розмішуючи.
Занадто прожарювати не потрібно, досить того, що немає крові, і свинина змінило колір. Прибираємо з вогню.
Розкладаємо по горщикам. Тепер столовою ложкою викладіть по горщикам пшоно. Розподіліть однорідно по м’ясу. Тепер найголовніше. Воду 4 склянки необхідно посолити і довести до закипання. Розлити по горщикам (може вийде пропорція приблизно 1:2, пшона, а також води, у разі, якщо ви любите набагато більш вологі каші, додайте трохи більше води).
Присипаємо зеленню. Накриваємо кришками і забуваємо на 20-30 хвилин. Пшоно за цей період розпаритися, взбухнет і буде ще апетитніше! І ще один аргумент на користь відстоювання, коли горщики вкрай повні, під час закипання можуть занадто хвилюватися, а протягом відстоювання, пшоно часткового готується, втягує воду і менше витрачається часу на процес готування і при кипінні практично нічого не шумить і не тікає. Тим часом розігріти духовку. Через 30 хвилин установливаем в духовку на найбільшу температуру горщики і тушкуємо з часу закипання тридцять хвилин при 160-170 градусах (орієнтуйтеся по своїй духовці, у нас на 150 вийшло томити).
Подавати прямо в горщиках, полив сметаною. Частка досить велика виходить. Хочемо додати, що таким чином можна приготувати яку завгодно кашку з м’ясом (крім перлової, її довго готувати потрібно). Славного апетиту!