Пшонка на воді з м’ясом
Інгредієнти:
- м’ясо шматочками — четиреста-п’ятсот грамів,
- морква — одна велика,
- цибуля — одна головка,
- пшоно — один стакан,
- помідор — один або томат паста — одна чайна ложка,
- сіль, перець — за бажанням,
- вода — 2,5 склянки,
- рослинне масло або свинячий жир для обсмажування овочів.
Приготування
Свинячі реберця порубати на шматочки. Можна готувати таку кашу в казані, і обсмажувати і доводити м’ясо до готовності прямо в казані. Невелика кількість жиру на дно і м’ясо, на тихому вогні ребра тушкувати під кришкою спочатку у власному соку, після цього воно почне рум’янитися. Присолити і поперчити. У випадку, якщо ще не готове додавати по трохи води, щоб м’ясо не горіло і стало м’яким. Гасити його приблизно 40-50 хвилин. У тому випадку, якщо курячі стегенця, значить вистачить і 30 хвилин.
В той же час підготувати овочі. Цибуля нарізати кубиками, помідори очистити від шкіри і також порізати, моркву натерти на звичайній тертці. На сковорідці і підігрітому жирі обсмажити цибулю кілька хвилин, після цього додати моркву, трохи обсмажити помішуючи. Туди ж томат або помідор, обсмажити і додати всі овочі до м’яса. Залити рідиною. довести до кипіння, досолити, для того, щоб рідина була трохи пересолена.
Помити пшоно і засипати в казанок, як тільки вміст скипить, зменшити вогонь до самого невеликого. Готувати хвилин двадцять, в середині розмішати крупу з м’ясом і овочами і потім не чіпати. Вимкнути полум’я, краще, якщо казан накрити і дати каші заваритися 15-20 хвилин. І тільки потім насипати в тарілки і подавати на стіл.
На гарнір допускається подати свіжі овочі. Дізнаєтеся з яким апетитом ваша власна сім’я буде їсти. Всі ви відаєте про корисні якості пшона, а приготована пшоняна кашка з м’ясом сподобається і дітям, і чоловікові, а для нас це лише радість. Славного всім апетиту!