Торт «Бите скло» з бісквітом
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна
- 2-3 пакету фруктового желе
- Фрукти (1 апельсин, 2 ківі)
- 600 мл сметани (жирність 15%)
- 1 склянка цукру
- 25 г желатину
Спосіб приготування:
Яйця з цукром збивати міксером на великій швидкості 8-10 хвилин. Збита маса повинна посвітліти, збільшитися в обсязі і стати повітряною. Додати борошно і акуратно перемішати лопаткою або ложкою до однорідності. Вилити тісто у форму і випікати при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
Приготувати фруктове желе як зазначено на упаковці. Кількість води бажано трохи зменшити (приблизно на 50 мл), щоб застигле желе добре тримало форму. Поставити на холод для застигання. 25 г желатину залити 100 мл холодної води і залишити до набрякання.
Бісквіт остудити, розрізати на два коржі так, щоб верхній був тонше нижнього. Верхній корж розрізати на квадрати 2×2 див. Застигле желе розрізати на кубики або довільні шматочки. Фрукти очистити і нарізати кубиками.
Сметану збити з цукром. Нагріти набряклий желатин на водяній бані до повного розчинення. Остудити. При додаванні желатину в крем він повинен бути трохи теплим. Влити желатин в сметанний крем тонкою цівкою, помішуючи крем. Додати фрукти, желе, шматочки бісквіта, продовжуючи постійно розмішувати крем.
Тут потрібно діяти швидко, так як сметанний крем після додавання желатину почне швидко густіти. Важливо, щоб сметана покривала всі шматочки начинки. Тому рекомендуємо відразу класти в крем всі фрукти і желе, а бісквіт шматочками додавати порціями, стежачи за консистенцією.
Якщо суміш стала занадто густий, краще залишити частину бісквітних шматочків незатребуваними. Викласти суміш у форму. Накрити крем бісквітним коржем (розрізаною стороною), трохи притиснути. Закрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник на 3 години.
Готовий торт викласти на блюдо бісквітним коржем вниз. У випадку з рознімної формою досить зняти боки, покласти на бісквіт блюдо і перевернути торт разом з блюдом. Дно форми, що легко знімається.