Починаємо додавати овочі
10. Перевіряємо м’ясо. М’ясо вже в киплячому маслі змінило колір, закидаємо до нього цибулю і тут же додаємо півтори чайних ложечки солі і чайну ложечку чорного меленого перцю.
11. Все добре перемішуємо, намагаємося лук опинився внизу.
12. Беремося за баклажани. Відрізуємо плодоніжки. Нарізаємо на пластини, а потім на кубики, таким же розміром як морква.
13. Не забуваємо помішувати м’ясо. Цибулю у нас почав схоплюватися і ми відправляємо туди моркву. Перемішуємо і продовжуємо обжарку ще хвилин 5-7.
14. Нарізаємо картоплю. Як і всі овочі, також нарізаємо дрібними кубиками.
Будь-яке блюдо буде виглядати гарніше і буде смачнішою, якщо всі компоненти будуть нарізані приблизно одного і того ж розміру.
Зверніть увагу скільки різних овочів буде у нас в страві. Це надає насиченість, ситність страви.
15. Пройшло 7 хвилин як ми закинули моркву, додаємо в казан картоплю. Добре перемішуємо і додаємо баклажани. Ще раз добре перемішуємо.
Намагаємося приготувати блюдо так, щоб шматочки овочів зберегли свою форму. Не розварилися.
16. У помідорів вирізаємо плодоніжку і нарізаємо помідори на дрібні кубики.
Всі овочі закладаємо поетапно. Все йде в певній послідовності.
17. Нарізані помідори відправляємо в казан. Помідори виділяють сік і як би трохи пригальмовують процес смаження. Все перемішуємо і закриваємо казан кришкою.