Пасеруємо томатну пасту
18. На окрему маленьку сковороду наливаємо трохи олії, чекаємо коли воно нагріється і викладаємо в сковороду дві столові ложки томатної пасти. Для того, щоб не було сыроватого присмаку у пасти, ми будемо пасерувати її 2-3 хвилини.
19. Викладаємо пасероване томатну пасту до овочів з м’ясом і активно помішуємо. Ви побачите як поступово томат забарвлює овочі в такій червонуватий колір. Зверніть увагу, після того як додали томатну пасту, треба постійно заважати, поки не заллєте водою, інакше овочі можуть підгоріти.
20. Заливаємо овочі гарячою водою. Заливаємо стільки, щоб вода покрила овочі, але не доводячи до стану супу. Це має бути як би рідке друге блюдо. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися далі.
21. Як трохи закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, лише б злегка кипіло.
22. Болгарський перець нарізаємо досить товстою соломкою. Намагайтеся взяти різнокольорові перці (для краси). Нарізаний перець закидаємо в казан.
23. Дрібно нарізаємо пекучий перчик і теж відправляємо в казан. Перешкодимо. Закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися.
24. Всі овочі закинули.
25. 2-3 зубчики часнику тиснемо плоскою стороною ножа і дрібно нарізаємо, можна натерти на тертці. Дрібно нарізаємо кріп, часник відправляємо до кропу. Вони нам будуть потрібні в самому кінці.