Фігурне мигдальне печиво
Інгредієнти:
- борошно — 300 гр.
- мелений мигдаль — 120 гр.
- цукор — 120 гр.
- вершкове масло розм’якшене — 180 гр.
- яєчні жовтки — 2 шт.
- стручок ванілі — 1 шт.
Для глазурі:
- яєчний білок — 1 шт.
- цукрова пудра — 120 гр.
Спосіб приготування:
- Спочатку у велику миску насипаємо всі сухі інгредієнти: борошно, мелений мигдаль, цукор, ваніль, потім додаємо жовтки і м’яке вершкове масло, нарізане невеликими кубиками.
- Перемішуємо всі разом руками, потім перекладаємо на присипану борошном поверхню і замішуємо однорідне пластичне тісто. Формуємо з отриманого тіста кулю, загорнути його в харчову плівку і кладемо в холодильник не менше, ніж на 1 годину.
- Після цього розігріваємо духовку до 180 º. Перекладаємо тісто на присипану борошном робочу поверхню і за допомогою качалки розкачуємо тонкий пласт товщиною близько 0,5 см. З допомогою спеціальних формочок для печива вирізаємо близько 40 фігурних печеньок і перекладаємо на деко, застелений пергаментним папером.
- Випікаємо в розігрітій духовці протягом всього 6 хвилин, інакше печиво буде надто тверде. Готове печиво перекладаємо на решітку і повністю охолодити.
- З допомогою міксера яєчний білок збиваємо до стійкої піни і, продовжуючи збивати, починаємо невеликими порціями всипати цукрову пудру. У результаті повинна вийти густа, гладка глазур.
- Перекладаємо глазур в кондитерський корнетик, який можна легко зробити з пергаментного паперу, звернувши її конусом. Розписуємо остигле печиво за своїм бажанням.
- Даємо цукрової глазурі застигнути протягом 15 хвилин і роздаємо фігурне печиво дітям. Для різноманітності в глазур можна додати кілька крапель харчового барвника.