Суп з рисом і картоплею
Якщо у вас немає приготованого бульйону, його легко можна зробити. Для цього супу бульйон вариться з курячої грудинки. 150 грам м’яса потрібно залити 1 літром холодної води, довести до кипіння, присолити, додати лавровий лист, варити п’ятнадцять хвилин.
Інгредієнти
- Бульйон курячий — один л
- Філе куряче варене — 150 г
- Морква — 0,5 шт. (80 г)
- Цибуля — 0,5 шт. (75 г)
- Картопля — дві-три шт. (150-200 р)
- Рис — одна-дві ст. ложки
- Рослинне масло — 1,5 ст. ложки
- Сіль — за бажанням
- Зелень — за бажанням
Приготування
Морква чистити, нарізати дрібними кубиками. Нагріти 1 ст. ложку олії, обсмажити моркву на звичайному вогні до золотистого кольору (десять хвилин). Потім викласти моркву в миску. Цибуля чистити і дрібно нарізати.
На сковорідці розігріти 0,5 ст. ложки олії. Цибулю обсмажити на звичайному вогні до прозорості (п’ять хвилин). Для рівномірного обсмажування цибулька потрібно часто помішувати. Рис як слід промити гарячою водою. Картоплю очистити і нарізати кубами.
Бульйон з м’ясом довести до закипання. М’ясо вийняти. Додати в бульйон рис, довести до закипання. Потім викласти в супчик цибулю і моркву, знову довести до кипіння. Тільки після всього цього кинути в супчик картоплю, накрити суп кришкою і готувати на повільному спеку 15-20 хвилин (до повної готовності картоплі).
Поки овочі, а також рис варяться, куряче філе порізати поперек волокон на кубики. Коли картопля буде готова, м’ясо викласти в суп, розмішати, довести до закипання. Зелень петрушки порвати і кинути в суп (можна і настругати). Рисовий суп з куркою повністю готовий. Славного апетиту.