Рисовий суп з фрикадельками
Суп з фрикадельками і рисом — ще одне блюдо з розряду обожнюваних усіма без винятку. У ньому пропорційно все: і смак, і зовнішній вигляд, і аромат, і легкість приготування. Його настільки просто і швидко отримати, що найчастіше супчик з фрикадельками і рисом є першим серйозним твором юних кулінарів.
Інгредієнти
- три л вода
- 0.3 кг м’ясо
- три-чотири шт. картопля
- 1 шт. цибулина
- одна шт. морква
- 1 шт. болгарський перець
- одна шт. яйце
- 0,5 склянки рис
- пучок зелень
- два зубчики (за бажанням) часник
- пучку спеції
- пучку чорний перець
- за бажанням сіль
- рослинна олія
Приготування
Розмелюємо на м’ясорубці м’ясо. Як правило, беруть свинину і яловичину, але допускається будь-яке, яке у вас є. У фарш розбиваємо яйце, засипаємо пару щіпок солі, дрібку чорного перцю, добре вимішуємо. Час від часу змочуючи руки рідиною, формуємо кульки розміром 2-3 см і викладаємо їх на блюдо. Ставимо в морозильник.
Ставимо на вогонь каструльку з водою і лавровим листом. Очищаємо овочі, миємо. Картоплю нарізаємо маленькими шматочками, моркву сукню на тертці, цибулю густо шаткуємо, болгарський перець нарізаємо тонкими смужками.
До пластичності обсмажуємо на рослинному маслі цибульку і моркву. Можна брати вершкове масло, тоді супчик буде золотистим і запашним. Промиваємо рис в ситі під текучою водою. У закипілу воду накладаємо рис і картоплю. Коли вони вскипят, зменшуємо вогонь. Через десять хвилин після закипання накладаємо болгарський перець, виймаємо з холодильника фрикадельки і додаємо їх в супчик.
Коли фрикадельки вскипят, кладемо засмажку. Варимо ще хвилин п’ять. Солимо суп по смаку, додаємо спеції, роздавлений часник, зелень. Через хвилину вимикаємо. Славного апетиту!