Фарширована різдвяна індичка

Інгредієнти:

• Велика індичка вагою 7-8 кг
• 2 батона білого хліба
• гриби печериці —
• гриби білі сушені — 30 г
• яйця — 2 шт.
• пол літра курячого бульйону
• ріпчаста цибуля червоний — 2-3 головки
• селера — 4 стебла з листям
• часник — 2 зубчики
• свіжа петрушка — 3 ст. ложки
• масло вершкове
• олія оливкова
• сир пармезан тертий — 1 стакан
• по пол ч. ложки сухого шавлії, майорану і чебрецю
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Почати слід з нарізки хлібних батонів невеликими кубиками-грінками. Їх треба розкласти на деко і відправити в духовку підрум’янитися. Потім перекладаємо грінки у велику каструлю.
2. Нарізаємо цибулю і селеру і обсмажуємо на сковороді протягом кількох хвилин у суміші оливкової і вершкового масел. В середині процесу додаємо до них подрібнений часник, а у самому кінці — зелень петрушки.
3. В іншій сковороді обсмажуємо на вершковому маслі печериці так, щоб вони злегка підрум’янилися. В кінці смаження додаємо до них попередньо намочені і посічені білі гриби.
4. Тепер цю овоче-грибну суміш, злегка остудити, покласти в каструлю з нашими грінками. Додаємо решту приправи, тертий сир, збиті яйця, і гарненько все перемішуємо. Солимо і перчимо в самому кінці.
5. Перевіривши начинку за смаком, фаршируємо нею різдвяну індичку і відправляємо її в духовку запікатися. Майте на увазі, що для цього знадобиться кілька годин. Запікати в добре розігрітій духовці.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6