Приготування:
1. М’ясо заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.
2. У міру утворення, знімаємо піну.
Варимо перловку
3. Через 1 годину додаємо помиту перлову крупу. Варимо 30 хвилин.
4. Нарізаємо дрібно цибулю.
5. Морква натремо на крупній тертці.
6. У огірків зріжемо кінці з двох сторін. Спочатку наріжемо на пластини , потім поріжемо ще вздовж і наріжемо на невеликі кубики.
7. Картопля наріжемо на пласти, потім на брусочки.
8. Петрушку дрібно порубаємо. Можете взяти іншу зелень, яку ви любите.
Починаємо варити і смажити овочі
9. Закидаємо в бульйон картоплю. Варимо 15 хвилин.
10. На сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю до золотистого кольору.
11. Цибуля раздвинем по краях сковороди. В середину викладемо моркву. Смажимо 1-2 хвилини. Перемішаємо.
12. Додаємо томатну пасту, знову все перемішуємо і смажимо ще 1-2 хвилини.
13, В суп додаємо огірки. Викладаємо нашу зажарку.
14. Виливаємо огірковий розсіл. Спробуємо суп, при необхідності підсолимо за смаком.
15. За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист. Вимикаємо плиту, додаємо часник.
16. Посипаємо за смаком чорним перцем. Найкраще це робити, посипаючи з ручного млина прямо в суп різнобарвний перець. Ви отримаєте прекрасний аромат від свіжомеленого перцю.
Перед подачею посипте суп зеленню.
Приємного апетиту!