Суп з грибами і солоними огірками
Грибний суп з квашеними огірками та курятиною – незвичайний, але цілком гідний варіант розсольнику.
- курятина – 500 г;
- печериці – 200 г;
- солоні огірки – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- приправи за потреби;
- масло для пасерування – 30 мл
Процес покроково:
- Приготуємо бульйон. Варене куряче м’ясо відокремлюємо від кісточок, заливаємо його процідженим бульйоном.
- У бульйон занурюємо кубики з картоплі, солимо і варимо, поки не стануть м’якими.
- Пасеруємо моркву з додаванням цибулини. Через три хвилини додаємо печериці, збавивши вогонь, будемо гасити до готовності грибів.
- Огірки подрібнити тоненькими пластинками.
- Коли картопля звариться, кладемо в суп овочі з грибами і солоні огірки. Варимо при слабкому рівні нагріву чверть години.