Поради для приготування салатів з червоною рибою
Салат з червоною рибою найчастіше можна побачити на святковому столі, однак при бажанні цілком можна дозволити собі поласувати ним і у звичайні будні. Салати з червоною рибою можуть бути занадто простими або надмірно оригінальними, а також холодними або теплими. А в якості заправки до них можуть виступати вершковий соус, лимонний або лаймовий сік, оливкова олія, майонез.
Червона риба для приготування салатів може бути, як солоної, так і слабосоленої, малосольною, копченої або вареної. Це можуть бути сьомга, горбуша, кета, форель або лосося. У салати з червоною рибою можна додавати найрізноманітніші страви: різні овочі ікру, сир, маслини, морську капусту, селеру, креветки, рис, авокадо, всілякі фрукти, виноград, крабові палички і багато інші популярні і доступні кожному продукти.
Філе червоної риби, з якої буде готуватися салат, дрібно нарізають, а кістки — в обов’язковому порядку видаляють. При цьому важливо простежити за тим, щоб розмір всіх інших інгредієнтів салату перебував у повній відповідності з розмірами шматочків нарізаною червоної риби. Овочі, які підуть в хід сирими, добре промивають, а ті плоди, які потребують належної термічної обробки, відварюють. Відварюють і яйця, якщо такі є в рецепті. Якщо ж рецептура салату передбачає використання креветок, то їх теж слід відварити — як правило, для цього цілком достатньо двох хвилин (як варіант, можна просто потримати їх у дуже гарячій воді протягом п’яти-шести хвилин).
Для прикраси святкових салатів з червоною рибою досить часто використовується червона ікра — вона допомагає зробити готову страву більш яскравим і ефектним. Особливо здорово вийде, якщо приготувати листковий святковий салат і прикрасити його зверху яскравими зернятками червоної ікри. Привабливий зовнішній вигляд і вишуканий смак салатів з червоною рибою нікого не залишать байдужим!