Салат з солоних зелених помідорів по-корейськи
Інгредієнти:
- Помідори зелені — 550 гр.
- Морква — 110 гр.
- Перець гіркий — за смаком
- Перець солодкий — 80 гр.
- Часник — 4 зубки
- Цукор — 1,5 ст. л.
- Сіль — 0,5 ст. л.
- Оцет винний — 1 ст. л.
- Олія соняшникова — 3 ст. л.
- Насіння коріандру — 1 ст. л.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 50 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Почніть приготування з підготовки помідорів. Помідори промийте в холодній воді, обсушити рушником. Розрізати на дві половинки. Наріжте тонкими півкільцями, використовуючи гострий ніж.
- Півкільця помідорів складіть у глибоку миску, пересипаючи сіллю. Залиште на кухні на 50-60 хвилин. Овочі повинні пустити сік.
- А поки підготуйте інші овочі. Очистіть моркву, промийте, натріть на тертці для корейської моркви. Промийте солодкий перець, краще червоного кольору і з щільною м’якоттю. Видаліть насіння. Наріжте соломкою.
- Гострий перець візьміть на свій смак, наріжте невеликими шматочками. Очистіть часник. Натріть на дрібній тертці або подрібніть часничницею. Насіння коріандру злегка подрібніть в ступці.
- Помідори покладіть в друшляк і залиште на деякий час, щоб зайва рідина скла. В підходящу ємність додайте помідори, морква, солодкий перець, часник. Додайте сіль, цукор, оцет. Перемішайте.
- У сковороді розігрійте олію. Додати гострий перець і подрібнений коріандр. Злегка прогрійте до появи аромату.
- Гаряче ароматне масло налийте до овочів. Перемішайте і відправте на 12 годин у холодильник. Зелені по-корейськи приготовані помідори готові.