Секрети салату Мімоза
- Якщо хочеться додати ріпчасту цибулю в салат, небажано його ошпарювати перед цим. Багато хто так роблять, щоб зняти гіркоту, але набагато надійніше брати цибулька солоденьких сортів — з фіолетовою або білої лушпинням, і покласти його в Мімозу свіжим. Звичайний жовтий лук краще полити маслом з банки з рибними консервами — зайва гострота піде.
- Для того, щоб салат вийшов максимально однорідним, всі складові, крім цибулі і риби, потрібно не різати, а терти.
- Якщо ви використовуєте рибні консерви, викладіть їх на плоску тарілку і дбайливо розімніть вилкою, позбавивши їх від кісточок і грудочок. Повинно вийти щось на зразок рибного пюре. Влийте в нього масло з банки, якщо бажаєте додати соковитості, але не робіть цього, якщо хочете схуднути.
- Перед приготуванням страви абсолютно всі компоненти перемістіть в холод хвилин на 40. Так шари краще будуть поєднуватися між собою.
- Якщо укласти головним шаром картопля, він не дасть салату втратити форму і поглине в себе масло і сік від консервів.
- Жовтками прикрашають Мімозу, значить, вони зобов’язані бути чисто жовтого кольору. Для подібного ефекту варіть яйця в присоленной воді не довше 10 хвилин, а після відразу ж залийте їх прохладною водою, для того, щоб якісніше чистилися.
- Щоб салат вийшов найбільш пышноватым та ніжним, натирайте компоненти прямо в блюдо, не перекладайте їх руками.
- Спосіб урочистій подачі Мімози: візьміть щільні листя салату Айсберг, промийте їх і висушіть бавовняними чистими рушниками. Розташуйте аркуш на блюдце, поставте кулінарне кільце і покладіть в нього всі компоненти. Приберіть кільце і прикрасьте салат зверху пір’ям зеленого лука у вигляді гілки мімози.