З яловичиною та огірком
Для любителів пряних закусок підійде цей рецепт. У ньому відчуваються ароматні нотки східної кулінарії.
Інгредієнти:
- огірки середнього розміру – 2 шт.;
- пісна яловичина – 350 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- соєвий соус – 4 ст. л.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- оцет – 2 ст. л.;
- рослинна олія – 4 ст. л.;
- коріандр, чорний мелений перець – за розсудом;
- сіль, цукор – за смаком.
Покрокова інструкція:
- М’ясо промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими брусочками. Обсмажуємо в сковороді на сильному вогні до готовності. За дві хвилини до закінчення до яловичині приєднуємо нашатковану півкільцями цибулю.
- Огірки очищаємо від верхньої шкірки, нарізаємо шматочками, солимо і залишаємо на 15 хвилин для виділення соку.
- Солодкий перець звільняємо від насіння, шаткуємо стружкою, викладаємо в салатницю, до нього додаємо дрібно порубаний часник.
- Огірки віджимаємо від зайвої вологи, додаємо в них гострий перець, коріандр, цукор. Вимішуємо і приєднуємо до перцю з часником.
- У м’ясо з цибулею вливаємо оцет, отриману масу приєднуємо до основного салату. У суміш додаємо соєвий соус, додаємо спеції. Ретельно перемішуємо, ставимо в холодильник на 30 хвилин для просочення.
У салаті з яловичиною можна свіжі огірки замінити солоними, але тоді сіль слід зменшити в пропорціях.