Секрети приготування салатів з креветками
Креветки зроблять будь-який салат не тільки смачним, але і корисним. Цей морепродукт містять величезну кількість мікроелементів (йод, калій, цинк, магній) та збагачують організм вітамінами груп А, Е, D. Ще однією перевагою креветок є те, що навіть при термічній обробці вони не втрачають свої корисні властивості.
Сирі креветки перш ніж додати в салат, як правило, обробляють двома способами: очищають їх від панцирів, а потім відварюють, або навпаки, доводять у воді до готовності разом з панциром, а тільки після остигання очищають надлишки.
Для салату краще зварити креветки разом з панциром. Ця хитрість дозволить зберегти насичений і м’який смак морепродукту. Щоб чорна полоса, яка знаходиться у креветки на спинці (вздовж тулуба) не зіпсувала блюдо своєю гіркотою, її при обробці обов’язково слід видалити.
Що стосується вибору креветок для салату, то тут різновид морепродукта особливого значення не має. Це тигрові або королівські креветки, їх все одно під час готування доведеться перерізати на кілька частин. Вважається, що з дрібними королівськими креветками доводиться довго возитися, зате смак у них м’який та ніжний.