Хрусткий салат
Інгредієнти:
- 300 г курячого м’яса
- 100 г консервованої квасолі
- 1-2 зелених солодких яблука;
- 300 г червоного винограду;
- 3-4 середніх черешка селери;
- 60 г волоського горіха;
- листочки водяного кресу для прикраси;
- 4 шматка білого хліба для приготування сухарів.
Для соусу:
- 70 г блакитного сиру;
- 125 мл натурального несолодкого йогурту;
- 130 мл сметани;
- 1 год л цукру (без верху);
- 2-3 ст л лимонного соку;
- 1 ст л подрібненого свіжого кропу;
- 1/8 чайної ложки солі;
- мелений перець за смаком;
Спосіб приготування:
- Першим ділом нарізаємо хліб, викладаємо на суху сковороду, щоб сухарики поступово подсушились на повільному вогні. Можна також приготувати сухарики в духовці.
- Всі інгредієнти для салату ріжуться приблизно однакового розміру — кубиками 0,5 на 0,5 на 0,5 см, викладаються у міру нарізування в салатник, в якому потім вони будуть перемішуватися.
- Черешки селери розрізаємо вздовж на 2-3 частини, потім режим на шматочки.
- Яблуко очищаємо від шкірки, насіння і нарізаємо кубиками.
- Відварюємо куряче філе, остуджуємо потім нарізаємо таким же способом як інші інгредієнти.
- Самий трудомісткий етап— нарізка винограду, який спочатку потрібно очистити від насіння. Потім нарізати квадратиками.
- Всі нарізані інгредієнти ставимо в салатник, зверху додаємо квасолю і подрібнені волоські горіхи. Акуратно перемішуємо.
- Тепер слід зробити соус. Для цього: нарізаємо сир шматочками, потім розминаємо його виделкою. Додаємо сметану і йогурт, перемішуємо, заправляємо сіллю, цукром, перцем і дрібно нарізаною кропом. Соус ретельно перемішуємо.
Заправляємо салат соусом. - До цього часу сухарики на сковороді стали сухими і хрусткими. Салат найпростіше подати в порційних тарілочках — на листках зеленого крес-салату, прикрасивши зверху сухарями. Якщо салат передбачається відразу з’їсти — то сухарики можна перемішати.